DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS.

DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS.
La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos ingeridos se tranforman en nutrientes.Hay dos tipos de digestión:
· Mecánica: encargada de disminuir de tamaño el alimento.
· Química: los nutrientes pasan a ser moleculás sencillas absorbibles por el intestino;en este proceso intervienen las enzimas.
La digestión comienza cuando el alimento llega a la boca, donde es triturado por la ación de la lengua y de los dientes y mezclado con la saliva, que liberan las glándulas salivales a la cavidad bucal. Como resultado, obtenemos el bolo alomenticio.
El bolo alimenticio, ayudado por la lengua, es deglutido, pasa a la faringe y desde aqui al esófago. El esófago posee unas paaredes musculosas que mueven el bolo alimenticio hasta el estómago. Esto se realiza mediante ondas de contracción y relajación muscular.
El alimento llega al estómago a través de una válvula llamada cardias, que impide su retroceso. Ocurre los procesos que se describen a continuación, dando lugar al quimo:
· Las paredes del estómago realizan movimientos peristálticos que contribuyen a la digestión mecánica.
· Se segregan jugos gástricos, que contienen, entre otras sustancias, ácido clorhídrico y pepsina, e inician la digestión química de las protínas.
· En el primer tramo del intestino delgado el quimo sufre la acción de tres sistemas diferentesque van a completar la digestión química del alimento. Se forma un líquido lechoso denominado quilo.
- Jugo intestinal: es liberado por la mucosa intestinal, posee enzimas encargadas de digerir los fragmentos de proteínas,las grasas y los hidratos de carbono.
- Jugo pancreático: liberado al duodeno, a través del conducto de Wirsung, intervienen en la digestión de hidratos de carbono, proteínas, grasas y ácidos nucleicos, ya que posee: proteasas, lipasas, amilasas y nucleasas.
- Bilis: liberado hacia el duodeno cuando la vesícula biliar se contrae, no posee enzimas digestivas pero es indispensable para la digestión de las grasas, puesto que disminuye el tamaño de las moléculas de grasa,como si fuera un detergente, de forma que puede ser atacadas por las lipasas allí presentes.
El quilo está compuesto por moléculas simples que pueden ser absorvidas por el intestino y sustancias de desecho no digeridas que van a conformar las heces que se expulsan al exterior.

EL APARATO DIGESTIVO.

EL APARATO DIGESTIVO.
El aparato digestivo es el encargado de:
· Transformar, mediante la digestión, los alimentos ingeridos en nutrientes.
· Absorber los nutrientes, para que pasen al torrente circulatorio, y de esta manera sean distribuidos por el organismo.
· Expulsar los restos de los alimentos que no absorbemos.
Está compuesto por el tubo digestivo y las glándulas anejas.
1. Tubo digestivo, formado por:
· Boca: en su interior se encuentran la lengua y los dientes.
· Faringe: se comunica con las fosas nasales, el oído medio, la laringe y el esófago.
· Esófago: tubo musculoso que desemboca en el estómago.
· Estómago: comunicado con el esófago por el cardias y con el intestino por le píloro.
· Intestino delgado: tubo dividido en tres tramos:duodeno, yeyuno e ileón.
· Intestino grueso: compuesto por el ciego, colon y recto.
2. Glándulas anejas, producen y segregan distintas sustancias al tubo digestivo.
· Glándulas salivales: Hay tres tipos, dependiendo de su localización: sublinguales, submaxilares y parótidas. Producen la saliva que liberan a la boca. Desempeñan las siguientes funciones:
- Mantienen húmeda la boca.
- Facilitan el habla.
- Mantienen limpios los dientes.
- Intensifican el gusto de los alimentos.
- Disuelven sustancias irritantes.
- Lubrifican el bolo alimenticio.
- Intervienen en la digestión de los hidratos de carbono.
· Páncreas: Realiza dos funciones:
- Fabrica el jugo pancreático que intervienen en la digestión de los alimentos.
- Controla la cantidad de glucosa en la sangre, mediante la producción de hormonas como la insulina y el glucagón.
· Hígado: Cumple múltiples funciones en el organismo:
- Sintetiza proteínas plasmáticas que intervienen en la coagulación de la sangre, transporta sustancias, etc.
- Fabrica y excreta la bilis que intervienen en la digestión de las grasas.
- Almacena glucosa en forma de glucógeno.
- Interviene en el metabolismo de las moléculas extrañas al organismo, transformándolas para que ppuedan ser eliminadas, bien por la bilis o por otros órganos.
- Elimina de la circulación sanguínes los eritrocitos viejos, generando sustancias como la bilirrubina y biliverdina que se elimina por la bilis.